AGRICULTURA ECOLÓGICA
¿Qué
es la agricultura ecológica?
Agricultura ecológica
sistema de explotación
agrícola respetuoso con el medio ambiente
La agricultura
ecológica, orgánica o biológica: es un sistema de cultivo de una explotación
agrícola basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear
productos químicos sintéticos u organismos genéticamente modificados (OGMs) en
ninguna parte del proceso (ni como abono ni para combatir las plagas). De esta
forma, se logra obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la
fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible,
equilibrada y mantenible.
Vinculación
con los ODS
Agricultura Sostenible
·
Los sistemas de producción
y las políticas e instituciones que sustentan la seguridad alimentaria mundial
son cada vez más insuficientes.
·
La agricultura sostenible
debe garantizar la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promover
ecosistemas saludables y apoyar la gestión sostenible de la tierra, el agua y
los recursos naturales.
·
Para ser sostenible, la
agricultura debe satisfacer las necesidades de las generaciones presentes y
futuras de sus productos y servicios, garantizando al mismo tiempo la
rentabilidad, la salud del medio ambiente y la equidad social y económica.
·
Para conseguir la
transición global a la alimentación y la agricultura sostenibles, es
imprescindible mejorar la protección ambiental, la resiliencia de los sistemas,
y la eficiencia en el uso de los recursos.
·
La agricultura sostenible
requiere un sistema de gobernanza mundial que promueva la seguridad alimentaria
en los regímenes y políticas comerciales, y que reexamine las políticas
agrícolas para promover los mercados agrícolas locales y regionales.
DESARROLLO SOSTENIBLE Y
AGRICULTURA ECOLÓGICA
La superficie agrícola en
que se practica una agricultura productiva y sostenible refleja las tres
dimensiones de la producción sostenible: ambiental, económica y social. El
instrumento de medición (encuestas agrícolas) brindará a los países la
flexibilidad para determinar las prioridades y los desafíos en las tres
dimensiones de la sostenibilidad. Las tierras en que se practica una
agricultura productiva y sostenible serán las explotaciones y las áreas
agrícolas asociadas que cumplan con el criterio de sostenibilidad de los
sub-indicadores seleccionados en las tres dimensiones. Este indicador medirá
los progresos hacia la consecución de la meta 2.4 de los ODS.
Impacto
Este
indicador mide los avances en el logro de una agricultura más productiva y
sostenible. Está compuesto por subindicadores pertinentes que ofrecerán a los
gobiernos información estratégica para la formulación de políticas basadas en
datos objetivos.
Principales resultados
La
agricultura sostenible se encuentra en el centro de la Agenda 2030 y constituye
el primer paso fundamental para lograr el hambre cero. Si bien muchos de los
ODS abordan cuestiones relacionadas con la agricultura, el indicador 2.4.1 de
los ODS se centra completamente en este sector.
Durante
los últimos 30 años se ha debatido ampliamente sobre la forma de definir la
“agricultura sostenible”. Dado que la agricultura contribuye al desarrollo
—como actividad económica, como fuente de medios de vida y como proveedora y
usuaria de servicios ambientales—, la Agenda 2030 sugiere considerar todos los
sectores, incluida la agricultura, a partir de las tres dimensiones de la
sostenibilidad: económica, social y ambiental.
·
Una agricultura próspera, inclusiva, sostenible,
baja en emisiones y resiliente al cambio climático es posible en América Latina
y el Caribe.
·
Recuperarnos de la crisis por el COVID-19 requiere
inversiones y proyectos que generen beneficios socioeconómicos, ambientales y
climáticos.
·
Existen maneras de transformar la agricultura en la
región que no afectan la productividad ni la rentabilidad, y que expanden las
oportunidades de desarrollo económico y social.
¿EN QUÉ CONSISTE?
La
agricultura ecológica, llamada también biológica u orgánica, es un sistema
de producción agrícola basado en prácticas respetuosas con el medio ambiente:
- Una gestión
agrícola sostenible sin uso de insumos químicos;
- El respeto
a la biodiversidad;
- La preservación
de los recursos naturales;
- El bienestar
de los animales;
- Un método de producción que utiliza sustancias y productos naturales.
Por
tanto, la agricultura ecológica está en el centro del desarrollo
sostenible. Es una importante fuente de empleo y contribuye al desarrollo
de la economía y de la sociedad.
IMPORTANCIA
DEIMPLEMENTAR LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
La agricultura es una de las actividades
económicas más contaminantes, afectando tanto a la atmósfera como al suelo o al
agua. Por ello, en plena lucha contra el cambio climático, urge un cambio de
modelo que apueste por la sostenibilidad. La alternativa es la agricultura
ecológica, que nace del respeto a las dinámicas naturales de los ecosistemas y
que es, en definitiva, más respetuosa con el medio ambiente y, también, más
saludable. La agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola basado
en la utilización de procesos y recursos naturales —no se emplean productos
químicos (fertilizantes o plaguicidas, por ejemplo) ni organismos genéticamente
modificados (OGMs)— con el fin de obtener alimentos más saludables y nutritivos
al tiempo que se protege la fertilidad del suelo, se evita la propagación de
plagas y se respeta el medio ambiente. Es un sistema que, en lugar de servirse
de insumos agrícolas, lleva a cabo prácticas específicas dependiendo de las
características de cada ecosistema.
Es un sistema de producción
agrícola prohíbe el uso de pesticidas, fertilizantes y plaguicidas sintéticos,
medicamentos de uso en animales, semillas modificadas genéticamente, así como
conservantes y aditivos (Scialabba & Hattam, 2003)
OBJETIVOS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
De acuerdo a la Comisión Europea (CE), alrededor
del 8,5 % de la superficie agrícola de la Unión Europea (UE) se dedica a
cultivos ecológicos, un dato que al ritmo actual aumentaría hasta el 15-18 % en
2030. Para impulsarlo aún más, la CE cuenta con un Plan de Acción
para el desarrollo de la producción ecológica [PDF]Enlace externo, se abre
en ventana nueva. a través del cual espera elevar esta cifra hasta el 25 %.
Según este mismo organismo, los objetivos de la agricultura ecológica son:
- El uso responsable de la energía y los recursos naturales.
- El mantenimiento de la biodiversidad y el bienestar animal.
- La conservación de los equilibrios ecológicos
regionales.
- La mejora de la fertilidad del suelo y de la calidad del agua.
· Agricultura orgánica
Surge de las ideas del botánico inglés Sir Albert Howard (1873-1947), quien desarrolló una parte importante de su carrera en la India. En su libro Un testamento agrícola, Howard expone las bases de la agricultura orgánica: suelos saludables para mejorar los cultivos, uso de coberturas permanentes y explotación racional de los recursos locales. Para Howard, la conservación de la fertilidad del suelo es la primera condición de todo sistema permanente de agricultura y, además, este forma un todo indivisible con la salud de las plantas, los animales y el ser humano.
· Agricultura biodinámica
Esta forma de agricultura fue creada en 1924 por el filósofo alemán Rudolf Steiner (1861-1925), basándose en un movimiento espiritual también fundado por él, la antroposofía. Uno de sus ejes centrales es la idea del organismo-granja, es decir, entender la granja como un ser vivo en el que cada órgano interactúa con los demás en beneficio del todo y del cosmos. Una de las peculiaridades de esta escuela es que usa la posición de los astros para elaborar los calendarios agrícolas.
· Agricultura natural
Influido por el concepto taoísta del wu wei el biólogo japonés Masanobu Fukuoka (1913-2008) ideó esta corriente agrícola basada en la no intervención. Fukuoka se guiaba por principios como no trabajar la tierra, no usar abonos, fertilizantes o pesticidas, no arrancar las malas hierbas o no podar. De acuerdo a este modelo, si la naturaleza ha sabido desarrollarse por sí sola desde el principio de los tiempos, la intervención del hombre solo pone trabas a ese crecimiento natural y genera un trabajo inútil al agricultor.
Además de estos tres, otros tipos de agricultura ecológica con aceptación a nivel mundial son la permacultura, que busca crear ecosistemas en equilibrio a través de una aproximación holística, o la agricultura biológica, que se caracteriza por la importancia que otorga al control biológico de plagas y a la teoría de la trofobiosis —la relación entre plantas e insectos
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA AGRICULRURA ECOLÓGICA
v Ventajas
· Cumplimiento de determinados criterios de calidad específicos gracias a las normativas;
· Una agricultura más extensiva que la convencional y, por tanto, la obtención de productos de mayor calidad;
· Menos residuos de pesticidas o productos potencialmente dañinos que los productos de la agricultura convencional.
v Desventajas:
- Rendimientos
inferiores a los de la
agricultura convencional;
- Precios de venta más
altos que los de la
agricultura convencional.
AGRICULTURA ECOLOGICA VS OTROS SISTEMAS DE PRODUCCION AGRICOLA
La agricultura ecológica se diferencia de otros sistemas de producción agrícola en varios aspectos:
1. La fertilidad y actividad biológica del suelo se mantiene mediante el cultivo de leguminosas, el abonado en verde y las plantas de enraizamiento profundo, siguiendo un programa de rotación de cultivos anual. De esta forma se reduce la erosión hídrica del suelo, fija el nitrógeno atmosférico y supone un aporte de materia orgánica al suelo.
Esta medida puede complementarse incorporando a la tierra estiércol procedente de explotaciones ganaderas ecológicas y materias orgánicas transformadas en compost o sin transformar.
Si con estos sistemas no se ha logrado todavía una nutrición adecuada de los vegetales, se pueden incorporar fertilizantes orgánicos o minerales naturales poco solubles que no se obtienen mediante síntesis química y que figuran en el anexo II del Reglamento de ejecución (UE) 2021/1165
.2. La protección de las plantas contra los parásitos y las enfermedades pasa por:
· la selección de las especies y las variedades que sean resistentes por naturaleza,
· la aplicación de programas de rotación de cultivos,
· el empleo de medios mecánicos de cultivo,
· la quema de malas hierbas y
· la protección de los enemigos naturales de los parásitos, como la conservación de setos o nidos.
Cuando sea necesario utilizar productos fitosanitarios solo podrán emplearse los que figuran en el Anexo I del Reglamento de ejecución (UE) 2021/1165
.El periodo mínimo para convertir una parcela de agricultura convencional en ecológica es de dos años para cultivos anuales y tres para cultivos perennes.
La normativa permite la recolección silvestre en zonas naturales, bosques y zonas agrícolas siempre que, durante tres años, estas zonas no hayan sido tratadas con productos prohibidos.
TECNICAS DE CULTIVO DE AGRICULTURAECOLOGICA
· El acolchado o mulching en agricultura ecológica.
Esta técnica utilizada en agricultura ecológica se emplea para proteger el suelo. Aprovecha los materiales naturales para formar una capa sobre el suelo que retenga la humedad. Además, estos materiales aportan materia orgánica.
Te recomendamos elegir un buen material para formar una capa que no sea demasiado gruesa sobre el suelo. La idea es que evites la pérdida de oxigenación y merma de las raíces.
· Abonos orgánicos o naturales
El uso de la biomasa es una técnica que como agricultor puedes aprovechar a partir de los nutrientes generados por la descomposición orgánica. Estos abonos se producen con los restos de cosechas y excrementos de los rebaños.
La agricultura ecológica usa técnicas como la rotación de cultivos, la aplicación de abonos naturales y de fitosanitarios de última generación.
Los composteros son sistemas de producción de abonos orgánicos que puedes implementar para reciclar la biomasa generada en el campo.
· La técnica del laboreo del suelo
Las técnicas modernas de agricultura privilegian la menor intervención posible del suelo para proteger sus condiciones físicas y químicas. No obstante, la compactación del suelo requiere labores de labranza a nivel superficial.
Debido a que el mayor contenido de materia orgánica impide la compactación y disminuye el laboreo, resulta conveniente que atiendas esta variable. De allí que puedas instalar un bancal profundo para favorecer un buen contenido orgánico.
· Rotación de cultivos
Esta técnica agrícola ancestral sigue vigente por los beneficios que ofrece a la producción del campo. Alternar diversas especies en un mismo lote durante diversas campañas te ayuda a controlar las plagas, malezas y enfermedades.
La rotación de cultivo es una técnica utilizada en agricultura ecológica para mantener la sostenibilidad de la producción del campo.
Otros beneficios que te brinda son: incremento del nitrógeno en el suelo, favorecimiento de la biodiversidad y el mayor uso del lote durante el año.
· Asociaciones de cultivos para una agricultura ecológica
Otra técnica de agricultura ecológica que sigue vigente por su alto impacto en la producción y en la sostenibilidad es la asociación de especies. Por lo general, una especie le brinda a la otra un soporte de nutrientes en el suelo, lo cual mejora la cosecha.
La combinación de leguminosas con el maíz, por ejemplo, favorece la fijación de nitrógeno en el suelo, el control de plagas y enfermedades, y optimiza el uso del lote.- Rendimientos
inferiores a los de la
agricultura convencional;
AGRICULTURA
ECOLOGICA A PARTIR DE 2022
Nueva
legislación a partir de 2022
La nueva legislación sobre agricultura ecológica se aplica desde
el 1 de enero de 2022, tras el aplazamiento de su aplicación por un año. La
nueva normativa refleja la evolución de este sector en rápido crecimiento y
pretende garantizar una competencia leal para los agricultores y, al mismo
tiempo, evitar el fraude y mantener la confianza de los consumidores a través
de lo siguiente:
·
simplificación de las normas de
producción gracias a la supresión progresiva de una serie de excepciones y
exclusiones;
·
refuerzo del sistema de control mediante
medidas preventivas más estrictas y controles rigurosos a lo largo de toda la
cadena de suministro;
·
aplicación a los productores de países
no pertenecientes a la UE de las mismas normas que se aplican a los productores
de la UE;
·
ampliación de la lista de productos
cubiertos por las normas de producción ecológica (por ejemplo, sales, corcho,
cera de abejas, lana, etc.) e introducción de normas de producción
suplementarias (por ejemplo, para ciervos, conejos y aves de corral);
·
facilitación de la certificación para
los pequeños agricultores gracias a un nuevo sistema de certificación de grupo;
·
adopción de un enfoque más uniforme para
reducir el riesgo de contaminación accidental por plaguicidas.
CONTROL
DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
El cultivo ecológico
debe estar basado en métodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las
plantas y por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades. Debe
potenciarse al máximo la prevención mediante unas adecuadas prácticas de
cultivo que aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que estas
sean más resistentes. Las especies autóctonas y un abonado adecuado hacen las
plantas más resistentes.
Evitando el cultivo de
una única especie, al diversificar las especies plantadas se dificulta la
aparición de plagas, utilizando para ello una adecuada rotación y asociación en
los campos.
Es aconsejable promover
el desarrollo de la fauna auxiliar autóctona, mediante el uso de setos y la
suelta de insectos útiles (parásitos o depredadores), como los parasitoides del
pulgón, Toxoptera aurantii.
En última instancia se
podrán utilizar diferentes productos de origen natural, como las piretrinas que
se obtienen de las flores secas del crisantemo o el Bacillus thuringiensis que
son unas bacterias aerobias que producen una toxina insecticida.
Feromonas, atrayentes y
repelentes
El extracto de ajo es
biodegradable y sirve para repeler la mosca blanca, los pájaros y distintos
tipos de chupadores. Se basa en un enmascarador del olor del alimento, de las
feromonas (evita la reproducción de las plagas) y en los pájaros los
desconcierta porque el ajo es irritante para los pájaros. No evita que en
períodos de mucha hambre este método pueda ser ineficaz para los pájaros, se
pueden usar otros métodos como el de los ultrasonidos o el de las explosiones
de gas con detectores de movimiento.
El extracto de ajo
puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas plagas y puede
hacerlas más ineficaces.
FERTILIZACION
La fertilización del
terreno dedicado a la agricultura ecológica es uno de los pilares de esta forma
de cultivo. Es muy práctico que el fertilizante sea de producción propia, uno
de los más utilizados es la producción de compost.
La materia orgánica es
la base de la fertilización, aunque también se pueden utilizar como
fertilizantes el abonado en verde que consiste en cultivar y enterrar una
planta, para que al descomponerse se convierta en abono, especialmente
utilizando leguminosas, estas enriquecen el suelo especialmente en nitrógeno
gracias a bacterias que viven en sus raíces y que fijan el nitrógeno
atmosférico, y que la planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono.
Los fertilizantes nitrogenados tienen un rol central, particularmente en
cultivos estratégicos para la sustentabilidad agrícola, como el trigo y el
maíz.
Los abonos minerales
que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido
extraídos por procesos físicos.
1.
MANTENIMIENTO DEL SUELO
El concepto de
conservación del suelo hace referencia a un conjunto de técnicas y prácticas
agrícolas que evitan la degradación, la erosión y el agotamiento de éste. Las
técnicas de conservación del suelo están orientadas a un uso a largo plazo,
pensando en el futuro. Tomando medidas adecuadas y oportunas, los agricultores
aumentan el rendimiento de sus campos para los años venideros.
Uno de los principales
objetivos de la conservación del suelo es el mantenimiento de la biodiversidad
de las ecocomunidades que contribuyen a la fertilidad de diferentes maneras:
añaden materia orgánica, descomponen organismos perennes para liberar
nutrientes y/o mejoran la infiltración del agua y la aireación. Garantizar unas
condiciones adecuadas para los organismos vivos de la tierra es de vital
importancia para la vegetación que crece en ella, ya que los microorganismos
ajustan la materia orgánica a las necesidades de las plantas.
Las prácticas de conservación del suelo se basan en tres pasos básicos:
- Obtener un
conocimiento adecuado del uso de los recursos del suelo.
- Monitorizar los campos
y detectar las zonas críticas.
- Controlar y estimar la
eficacia de las técnicas de conservación del suelo aplicadas.
La
Importancia De La Conservación Del Suelo
La
tierra es la condición primaria y el entorno de los cultivos que sirven de
alimento a los seres humanos, los animales domésticos y la fauna salvaje. Dado
que la mayoría de las plantas no pueden existir sin tierra, es importante
utilizar este recurso adecuadamente. Este enfoque nos permite disponer de
suficientes alimentos en el futuro y de material para necesidades técnicas,
como textiles para el hogar o combustible.
La
importancia de la conservación del suelo también está relacionada con el
suministro de agua y las capas de tierra funcionan como filtros naturales para
mejorar la calidad del agua. A su vez, el agua es necesaria para disolver los
nutrientes para las plantas. El uso inteligente de los recursos de la tierra
garantiza su disponibilidad para las próximas generaciones y, por tanto, unos
precios asequibles para los alimentos en el futuro. Otro aspecto es el
estético, ya que un paisaje con vegetación abundante agrada mucho más a la
vista que las zonas devastadas y abandonadas.
BIBLIOGRAFIA:
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